Hoppas ni alla haft en lika god natt som jag. Somnade med en guidad meditation i lurarna efter en lång kvällspromenad. Startade morgonen likaså. En lugn skön röst i lurarna som får mig att slappna av till max. Alla borde testa. Det finns massor av bra klipp på YouTube. Du behöver inte titta. Bara lyssna.

Frukost på sängen…

Jag tänkte bjuda på ett kakrecept som jag tycker att jag lyckades väldigt bra med igår. En sockerfri blåbärskaka. Det är mycket blåbär nu. Det är så tacksamt. Dom är så saftiga och syrliga att det funkar bra till det mesta. Jag utgick ifrån ett vanligt sockerkaksrecept men tog bort både de två deciliter socker som skulle ingått och vanillin sockret. Så här blev receptet istället.

Vispade 2 ägg med en matsked agavesirap

Istället för 2   3/4 dl vetemjöl tog jag 2 dl vetemjöl blandat med 3/4 kokosmjöl

2 msk kokos

2 tsk bakpulver

50 gram smält smör

1 dl mjölk

1 mosad banan

Vispade och hällde upp allt i en bakform och sedan i med massor av saftiga frysta blåbär.

Gräddade i varmluftsugn ca 30 minuter på 175 grader.

Jätte gott! Ett toppen recept för dig som vill äta gott men sockerfritt.

Önskar dig en bra dag!