Så ja! Nu är jag igång med mitt nya, hälsosamma liv. Till frukost blev det en mättande smoothie med massor av vitaminer, järn och antioxidanter. Smoothies är så bra för man kan stoppa i lite vad man vill.

Till lunch blev det en spenatomelett, på bara ägg och spenat. Helt ok.

För första gången på väldigt många år har jag gjort en oerhört enkel, billig , god och nyttig linsgryta.

1 paket röda linser och dubbelt så mycket vatten. Koka i 10 minuter tillsammans med 1 tsk salt och en tärning grönsaksbuljong.

1 paket krossade eller passerade tomater.

Cayenne peppar och Curry efter smak och tycke.

Låt det puttra en liten stund. Färdigt!

Hur enkelt och snabbt fixat som helst!

Linser är det perfekta valet när tiden inte riktigt räcker till men du ändå vill äta något som är nyttigt och gott. Röda linser faller sönder när du kokar dem och har därför en redande funktion.

Baljväxter innehåller massor med nyttigheter som är bra för dig. De har en unik näringssammansättning då de är rika på mättande protein och fibrer, medan de kolhydrater som finns är komplexa och tar tid att bryta ner vilket i sin tur innebär att vi håller oss mätta längre. Men inte nog med detta, baljväxter innehåller även mycket vitaminer och mineraler, ämnen som vi inte kan bilda i kroppen utan måste få i oss via kosten.

Baljväxter odlas med lite konstgödsel då de lever i symbios med bakterier som berikar jorden med kväve. Så gott för både dig och vår natur!

Recept på spännande maträtter med röda linser

Nu ska jag iväg och Zumba! Ha en trevlig kväll.